Författararkiv: david

Ett lass med bygelkorksflaskor!

Tack vare en mycket god vän i krogsvängen fick jag idag ett (flakmoped)lass flaskor med bygelkorkar. Vi snackar nära nog fyra backar fina Bernard flaskor. Du vet vem du är – tack!

Publicerat i Utrustning | 1 kommentar

#8 Golden Kent

Nytt försök att skapa något ljust och enkelt. Pilsnermalt som grund, en dos karamellmalt för en viss fyllighet och lite vetemalt för friskhet och skum. En klassiskt brittisk humle i form av East Kent Golding tillsatt i tre steg får sätta präglel … Läs mer

Publicerat i Brygder | Lämna en kommentar

#7 Amarillo Mountain Ale

Efter ett (alltför) långt uppehåll i brygeriet är det åter dags att mäska, laka och koka. 7:an var tänkt att bli en enkel, frisk, ljus amerikansk ale men blev under processen både mörkare och något alkoholstarkare än ursprungstanken. Den nyss inköpta … Läs mer

Publicerat i Brygder | Lämna en kommentar

Glögg 2012

Dags för årets Dunderglögg. I år med egen potatis men annars med samma recept som 2011. Procedur: Alla ingredienser blandades i bryggeriets 9 liters jäshink och skall få stå till sig till 1:a advent. Bedömning (2011-11-24): Gott. Kryddigt och med bra … Läs mer

Publicerat i Brygder | Lämna en kommentar

Rabarbersaft 2012

Stiltje i bryggeriet fortfarande. En laddning rabarbersaft tar dock inte så lång tid. Sagt och gjort. Skördetid! Ingredienser: 2 kg rabarber 1,5 liter vatten 1 kilo socker 1 st citron 2 msk atamon Procedur: Rabarberna sköljdes och skars i bitar. Vattnet … Läs mer

Publicerat i Brygder | Lämna en kommentar

Ölprovning på Seaside Björkö

Gick ner för att ”ta en öl” men fångas genast av Isobels entusiasm för de senaste tillskotten i sortimentet. Jag lutar mig tillbaka och överlåter mig till hennes val. Alba Scots Pine Ale (Heather Ale Ltd.) Len, söt smak med … Läs mer

Publicerat i Brygder | Lämna en kommentar

Glögg 2011

Förra året provades GP:s Dunderglögg med positivt resultat. I år blir det en favorit i repris men med bättre framförhållning med förhoppning om ännu bättre resultat med längre tid för jäsning. Ingredienser 5 liter svagdricka 5 skivade råa potatisar 1 … Läs mer

Publicerat i Brygder | Lämna en kommentar

Nam Prik Ong – Thailändsk köttfärssås

Dags att prova chillin i en maträtt värdig en sval ale. Valet faller på en hetare variant på den svenska köttfärssåsen, thailändska Nam Prik Ong. 4 portioner 500g blandfärs 1 paket risnudlar 5 vitlöksklyftor 6 charlottenlökar 4 plommontomater Saften av en … Läs mer

Publicerat i Mat | Lämna en kommentar

Chilli in da house – skördetid

Det är skördetid i växthuset för de chillis som planterades i våras. Först ut att provas i matlagningen var Ancho Grande och Large Red Cherry Hot . Utprovade recept kommer snart.

Publicerat i Mat | Lämna en kommentar

Diverse provningar

Det är fortsatt stiltje i bryggeriet av olika anledningar så under sommaren och hösten har andras alster fått provas som komplement till det egna sinande förrådet. Här ett axplock. Pelforth Brune Mörk och mycket maltig engelskinspirerad Fransk ale (6.5% abv).  Positiv överaskning från … Läs mer

Publicerat i Okategoriserat | Lämna en kommentar