#13 Björkö APA

Några vänner på ön ville lära sig brygga och gav mig fria händer gällande recept men pushade för Cascade vad gällde humle. En förrådstömning gav en ljus något alkoholstarkare APA med Cascade i såväl smak- som aromgiva. Torrhumlingen med Cascade som var tänkt blev dock aldrig av på grund av resor och allmän tidsbrist.

Data:
– OG 1057
– FG 1014
– Abv 5,7 %
– IBU 37
– EBC 12
– Erhållen volym 16 l
– Bryggdatum 2013-08-17, tappat på flaska 2013-09-03.

Malt och extraktgivare:
– 5,1 kg Pilsner malt
– 0,31 Caraplus 10

Humle mm:
– 28g Northern Brewer kottar 9,3%, 60 minuter
– 21g Cascade kottar 6,8%, 15 minut
– 20g Cascade kottar 6,8%, 5 minut
– 20g Cascade kottar 6,8%, 1 minut

Jäst:
– Safale S-04

Procedur:
– Infusionsmäskning med 13,5 liter vatten vid 68°C i 60 minuter.
– Lakar ut 20 liter vört till SG 1052 + 3 liter till för avdunstningen.
– Vörtkok i 60 minuter. OG 1057.
– Jäsning 17 dagar vid 22-24°C till FG 1014.
– Omtappning och primning med 40 g strösocker kokat till sockerlag.
– Kolsyrejäsning på flaska 14 dagar 22-24°C.

Bedömning (2013-xx-xx):
Återkommer med bedömning…

Bilder från bryggningen:

Det här inlägget postades i Brygder. Bokmärk permalänken.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>